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Februar eröffnet wird. Die riesigen Hallen mit dem weissen Marmor, den mächtigen Säulen, wuchtigen vergoldeten Kronleuchtern, ausladenden Treppen und den Fensterrundbögen erinnern eher an ein Schloss als an den Abfertigungsort eines öffentlichen Verkehrsmittels.

Im Jahr poppte die Idee auf, dass die VIPs einen Zug benötigen, der direkt und ausschliesslich zum Hotel fährt und womit die Arbeiterklasse gemieden werden kann.

Vier Freizeitparks hat das Disney-Unternehmen heutzutage, aber ganz wenige wissen, dass es noch einen fünften gibt. Discovery Island gerät in Vergessenheit.

Was er dort findet, ist gruselig. Das Areal ist von Pflanzen und Sträuchern überwuchert, er entdeckt leere Käfige, alte Fotos, in Gläsern eingelegte Schlangen und allerlei merkwürdige Dinge.

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Denn die schmalen, geschwungenen Landstrassen sind legendär und locken jährlich viele Touristen an, die sich dem Charme natürlicher Ursprünglichkeit und einer einzigartigen Kultur hingeben.

Automobil-Enthusiasten, Rennradler und Motorrad-Fans werden gleichermassen ihre wahre Freude an dem neuen Band haben und von Schottlands Kurven begeistert sein.

Spektakuläre Auto-, Motorrad- und Truck-Shows an der Westküste finden darüber hinaus natürlich ebenso Erwäh-nung wie Autokinos, Rennstrecken und ausgewählte Geisterstädte, in denen es hier und da sogar vergessene Fahrzeuge zu bestaunen gibt.

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Weshalb at im he und Leoparden. Wussten Sie, dass die Milch von Flusspferden rosa ist? Hört sich irgendwie niedlich an. Doch die träge und harmlos wirkenden Kolosse sind nicht zu unterschätzen.

In der Tat reagieren sie, insbesondere wenn sie Junge haben, äusserst aggressiv auf jeden, der ihnen zu nahe kommt.

Ist dies der Fall, muss man schnell sein: Sie bringen durchschnittlich vier Tonnen auf die Waage, haben scharfe Eckzähne und einen kräftigen Kiefer, mit dem sie Störenfriede attackieren.

Wer gerne Vögel beobachtet, sollte unbedingt nach Afrika reisen. Zwar kann der Laufvogel nicht fliegen, jedoch ist er schnell zu Fuss unterwegs: Auch in der Verteidigung ist er stark, denn er ist in der Lage, mit einem gezielten Tritt einen Menschen oder Löwen zu töten.

Dieser besteht wie bei uns Menschen aus sieben Halswirbeln, die jedoch stark verlängert sind. Für den intakten Kreislauf der Tiere ist ihr enorm hoher Blutdruck verantwortlich.

Er ist der höchste aller Säuger, da das Blut durch den langen Hals hinauf in den Kopf gepumpt werden muss. Grandiose Neuigkeiten für Geniesser: Wohl eines der wenigen Fine Dining-Restaurants dieser Erde, das Gäste sogar dazu aufruft, barfuss zu dinieren.

Dabei bietet das Boot nicht nur den Ausblick auf das weite Meer, sondern durch den verglasten Boden auch auf die Meeresbewohner im Ozean unter den Gästen.

Das Restaurant ist durch einen Holzsteg mit der Insel verbunden und leicht zu Fuss erreichbar. Unter dem Sternenhimmel serviert das Team von Köchen den Gästen lokal inspirierte Gerichte mit traditionellen Gewürzen.

Die beeindruckende Kulisse und das umwerfende Design ergänzt Chefkoch Sivath mit einer Küche, die er ebenso einzigartig gestaltet wie das Restaurant selbst.

So beinhaltet das Menü unter anderem klassisch-maledivische Gerichte wie Garadhiya eine klare Thunfischsuppe , Mashuni ein Thunfischsalat mit Kokos, Kürbis und Limetten sowie eine Auswahl an regionalen Spezialitäten aus vielen verschiedenen Atollen der Malediven, wie Rinder-Curry aus dem Norden oder Hähnchen-Curry aus dem tiefen Süden.

Das Menü beschränkt sich hier nicht auf rein lokale Zutaten, denn, auch wenn viele der Rezepte von den Malediven stammen, werden zahlreiche Kochtechniken und Geschmäcker des Indischen Ozeans integriert, so wie es in der Maledivischen Küche schon immer üblich war.

Zutaten aus Indien, Sri Lanka, und Südostasien finden sich in vielen Gerichten wieder und tragen ihren Teil dazu bei, diese Gerichte einzigartig zu machen.

Milaidhoo Island auf den Malediven bietet neuinterpretierten, lässig-luxuriösen Insel-Lifestyle mit tiefer Verbindung zur Schönheit der Natur und einer Versinnbildlichung des modernen Maledivenstils.

Nach einer Zwangspause durch den Zweiten Weltkrieg hoffte die Bevölkerung, dass das geplante Vorhaben versandete. Im Sommer staute man den Reschensee: Nur der im Jahrhundert eingeweihte und unter Denkmalschutz stehende Kirchturm von Graun ist geblieben und heute das Wahrzeichen Vinschgaus.

Von Ende November bis Mitte Januar beginnt es am bereits am Vormittag zu dämmern, und am Mittag ist es etwa so hell wie bei uns eine Viertelstunde nach Sonnenuntergang.

Dann beginnt wieder die Dämmerung, und am Nachmittag ist es wieder dunkel. Eine düstere Jahreszeit also, die einen aber mit wunderbaren Nordlichtern und prächtigem, klarem Sternenhimmel belohnt.

Letzteres ist hier besonders gut zu sehen, denn Lappland ist grösstenteils eine der letzten Gegenden Europas ohne Lichtverschmutzung. Das umgekehrte Phänomen gibt es übrigens im Sommer: Der Laufvogel Dodo, auch bekannt als Dronte, ist die erste bekannte Tierart, die nachweislich vom Menschen ausgerottet wurde.

Die etwa ein Meter grosse Spezies trug blaugraues Gefieder und ein gekräuseltes Büschel Federn, das den Schwanz bildete.

Ihr Schnabel war schwarz und gekrümmt, die Stummelflügel zu klein zum Fliegen. Tausende von Jahren hatte das Geschöpf ausschliesslich in den Urwäldern von Mauritius gelebt, friedlich, ohne natürliche Feinde und Menschen.

Bis eine niederländische Flotte nach einem Sturm auf der Insel strandete und die zutraulichen Vögel entdeckte. Es dauerte fortan kein Jahrhundert mehr, bis die Spezies ausgerottet war: Immer mehr Menschen bereisten die Insel und schleppten Ratten sowie verwilderte Haustiere ein, welche sich über die Dodo-Eier hermachten, die jeweils auf dem Boden ausgebrütet wurden.

Die winzigen Inselchen sehen wie im Wasser schwimmende Spiegeleier aus, deren Siedlungen von Wasservillen manchmal grossflächiger sind als die Insel selbst.

Schon die Anreise selbst ist ein Highlight. Die geräumigen Luxusvillen liegen alle an der Lagunenseite der Insel mit Blick auf den Sonnenuntergang.

Jede Villa hat einen direkten Zugang zum feinpulvrigen, weissen Sandstrand und dem türkisfarbenen Meer.

Das All-inclusive-Resort bietet nebst kulinarischen Genüssen im Hauptrestaurant mit beeindruckenden Buffets oder dem chinesisch-indischen Spezialitäten-Restaurant einen unbegrenzten Ausschank an alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken aus der ganzen Welt, was in dieser Form auf den Malediven einzigartig ist.

Eine endlos lange Perlenkette an Wasserbungalows im türkisfarbenen Meer und Sonnenschein pur. Das ist, was Malediven-Urlauber seit jeher kennen.

Daher gehen Sie mit der Neueröffnung im Dhaalu Atoll seit 1. Altbekannte Klischees werden beiseitegelegt und neue, frische Ideen auf spielerische und intelligente Art präsentiert.

Nicht eine bestimmte Klientel, sondern jeder soll im Vier-Sterne-Resort seinen ganz persönlichen Traumurlaub erleben.

Ganz egal, ob grosse oder erwachsene Kinder, ob Honeymooner oder Einzelreisende, Freundesgruppen oder Familien, Reisende auf der Suche nach Action oder solche auf der Suche nach Entspannung — Gäste des Kandima Maldives finden hier Urlaub ganz nach ihrem Geschmack und verlassen das Resort entspannt, energiegeladen und inspiriert.

Gäste wählen zwischen elf verschiedenen Zimmerkategorien aus: Jeder Aufenthalt soll einzigartig sein. Dafür bietet das Kandima Maldives. Selbstverständlich kommen auch die diversen Wassersportaktivitäten nicht zu kurz.

Für das kulinarische Wohl sorgen nicht weniger als zehn Restaurants und Bars, die eine breite Palette von tropischen bis traditionellen Aromen aus aller Welt anbieten.

Hier können die Gäste auch individuelle Menüs kreieren, von authentisch maledivischen Gerichten über chinesische Delikatessen bis hin zu mediterranen Köstlichkeiten.

Neben Erholung und Entspannung spielt jedoch auch der Umweltschutz eine grosse Rolle. In den Restaurants wird, wie im gesamten Resort, umweltschonend auf den Einsatz von Papier verzichtet.

Und auch wenn ein Zimmer längere Zeit nicht benutzt wird, sorgt das System für einen optimalen Luft- und Temperaturausgleich. Mitten im Atlantik liegen neun paradiesische Inseln, die mehrheitlich durch die Wettervorhersage, das Azorenhoch, bekannt sind.

Bizarre Bergspitzen, riesige erloschene Vulkankrater mit schillernden Seen und meterhohe fliederfarbene Hortensienbüsche machen aus dem Vorhof zum europäischen Kontinent eine Art Garten Eden.

Jahrhundertealte Traditionen und Riten gehören zu diesem Flecken Erde genauso dazu wie die wunderbar friedliche Abgeschiedenheit vom gestressten Europa.

Sie fallen nicht unter die üblichen Verdächtigen mit riesigen Bettenburgen, überlaufenen Stränden und dem täglichen Gerangel um Liegestühle und Essensbüffets.

Es ist ein Reiseziel, das die Gäste mit Authentizität, Ursprünglichkeit und einer unglaublichen Vielseitigkeit verzaubert und trotz des wechselhaften, jedoch angenehmen Wetters eine Ganzjahresdestination ist.

Doch die Azoren nur der Strände wegen zu bereisen, wäre wie der Besuch in einem Gourmet-Restaurant, um dort lediglich das Brotkörbchen leer zu essen.

Noch heute ist der Vulkanismus auf der Insel spürbar, wenn es auf einer Wanderung in der Nähe der Caldeiras plötzlich sehr heiss wird unter den Füssen oder es in den kleinen Pfützen blubbert.

Hängen keine dunstigen Wolkenschwaden über den Kraterrändern, entfaltet sich ein spektakulärer Ausblick auf einen gelb-blau-grün glitzernden See.

Die geothermische Energie wird daher für eine kulinarische Delikatesse genutzt, die zugegebenermassen sehr lecker, jedoch auch äusserst nahrhaft ist.

Der mit Köstlichkeiten und Kalorien gefüllte Topf wird in ein Erdloch vergraben, in dem er sechs Stunden lang schmort und durch den Dampf der Mineralstoffe eine besondere und unverwechselbare Geschmacksnote erhält.

Es ist derzeit das bedeutendste Programm für internationale Zertifizierung und Prämierung von ökologisch nachhaltigen Reisedestinationen.

Non, je ne regrette rien: Edith Piaf befindet sich auf dem Gipfel ihres künstlerischen Erfolgs und sie liebt Marcel.

In wenigen Stunden wollen sie sich treffen. Doch das Schicksal hat sein eigenes Spiel inszeniert. Keiner der Insassen und der Besatzung überlebt.

Die zweitgrösste Insel der Azoren wird auch die schwarze Insel genannt und ist bekannt für ihren süffigen Wein.

Die Insel mit dem dunklen Lavagestein und den pechschwarzen Häusern zwischen saftig grünen Wiesen entfaltet eine besondere Magie, und die Geschichte der Bauern, Fischer, Walsucher und Walfänger ist allgegenwärtig.

Aus einem bestimmten Blickwinkel betrachtet sieht die Spitze des Bergs wie ein weiblicher Busen aus. Rund um den Pico existieren zahlreiche Vulkanhöhlen, die teilweise bis tief in den Berg reichen.

Hier findet sich auch die längste, stockdunkle Vulkanröhre der Azoren. Die Insel Fajal erscheint während der Blütezeit ihrer Hauptattraktion wie eine einzige, riesige und blauschattierte Hortensie.

Gerade mal sechs Kilometer trennen Fajal von Pico, das in einer Minifahrt mit der Fähre erreicht werden kann.

Fajal, die blaue Insel mit dem satten Grün der Sicheltannen und den roten Windmühlen, vermittelt den Anschein eines Gemäldes, und es fühlt sich an, als befände man sich mitten in einer Postkarte.

Der quirlige Mann mit dem roten Stirnband kennt jeden Grashalm der Azoren und amüsiert sich köstlich über die touristischen. Walbeobachter, die hinter jedem Schaumkrönchen einer Welle die Fontäne eines Wals vermuten.

Das Wal-Baby holt zum letzten Mal Luft, bevor es mit der Schwanzflosse auftaucht, um gleich darauf mit einem anmutigen Schwung, wie die elegante Drehung eines Wiener Walzers, in die Tiefen des Atlantiks abzutauchen.

Es ist einer von so vielen Momenten auf den Azoren, der die Andersartigkeit dieser Destination fühlen lässt.

Die Natur ist sichtbar, die Authentizität spürbar, das Besondere wahrnehmbar. Es besteht aus einer feinen Rezeptur von zwei Produkten, die zugleich Symbole des polynesischen Erbes sind: Die Tiare Tahiti ist ein kleiner Strauch, der das ganze Jahr über blüht.

Die Blüten haben einen unverkennbaren, kraftvollen und weichen Duft. Es wird täglich für die ganze Familie benutzt: Mütter reiben ihre Babys nach einem Bad mit dem Öl ein, um sie vor der Kälte zu schützen und ihre Haut geschmeidig zu halten, und Surfer und Taucher verwenden es nach jeder Fahrt, um die Haut zu hydrieren, die von Salz, Sonnenstrahlen und starkem Wind beansprucht wurde.

Der Cocktail bekam seinen Namen, als er ihn Freunden aus Tahiti servierte und diese sagten: Musik, Tanz und Gesang vereinen die Bevölkerung der Inselwelt.

Religiöser und weltlicher Gesang stellen ebenfalls einen wichtigen Teil der Gesellschaft dar — besonders die wöchentlichen Sonntagshymnen verzaubern Gäste und Einheimische gleichermassen.

In diesem Museum wird das Leben des Schriftstellers mit seiner Familie aufgezeigt. Auf Tahiti kommen keine Giftschlangen oder sonstigen giftigen Tiere wie Skorpione vor.

Es ist jedoch im Wasser auf Verletzungen an den scharfen Korallen und auf die giftigen und sehr unangenehmen Stacheln des Steinfisches zu achten.

Daher ist das Tragen von festen Badeschuhen sehr zu empfehlen. Mit diversen Service- und Verwöhnangeboten lässt das Luxusresort kleine und grosse Hundeherzen höher schlagen: Auch ihr vierbeiniger Freund kann in den Genuss des exklusiven Spa-Angebots kommen und sich ganz individuell verwöhnen lassen.

Der private Hundesitter macht es möglich: Während Herrchen und Frauchen ausspannen, geleitet er den Liebling durch die malerischen Pinienwälder Sithonias.

Auch am Privatstrand des Resorts müssen die Gäste nicht auf ihren Gefährten verzichten, solange ein privates Strandzelt oder eine Beach Cabana gemietet werden.

Gegen aufkommende Langeweile steht eine Vielfalt an altersgerechten Spielzeugen zur Verfügung. Unter anderem kann so beispielsweise zwischen einem traditionellen Souvlaki GrillMix, Tzatziki, Filet Mignon — je nach Geschmack medium oder rare — oder einer Mischung aus schonend gegartem Gemüse mit frischen Kräutern gewählt werden.

Und nach dem Festmahl wartet auf den Liebling auch bereits das gemachte Bett mit kleiner Überraschung — was für ein Hundeleben.

Hoch oben auf den Dächern der Stadt bieten viele Terrassen den perfekten Ausblick. Das eigentliche Highlight wartet aber auf dem Dach: Abtauchen über den Dächern Limas im beheizten Aussenpool, auch ein perfekter Ort für einen Sundowner.

Im noblen Wohnviertel Miraflores, direkt am Malecon da la Reserva gelegen, bietet das Zimmer-Haus auf seiner Dachterrasse ein individuelles Ambiente und private Atmosphäre.

Die Architektur des Hotels spiegelt die elementare Natur der irischen Landschaft wider und kombiniert sie mit einer eleganten urbanen Ästhetik. Wer hier im riesigen hellblauen InfinityPool entspannt, geniesst einen grossartigen Blick auf die Copacabana und den Zuckerhut.

Das moderne Mamilla Hotel befindet sich in einzigartiger Lage, wo das neue und das alte Jerusalem aufeinandertreffen.

Nach 90 Jahren eröffnete am Die Ewige Stadt zu Füssen: Das 5-Sterne-Hotel befindet sich in zwei liebevoll restaurierten Villen aus dem Allzu oft wird die atemberaubend schöne und grösste Insel Thailands nur mit der Partymeile Patong Beach in Verbindung gebracht, eine Art asiatischem Pendant zum Ballermann, das wenig mit Erholung und überhaupt nichts mit Luxus gemein hat.

Aber sich auf die Suche nach wahrhaft einzigartigen, exotischen und luxuriösen Wellness-Oasen zu begeben, heisst nach Perlen zu tauchen. Hier finden Spa-Liebhaber vielfältige neue, nachhaltige und ganzheitliche Wellness-Arrangements und Inspirationen für einen gesünderen Lifestyle.

Die Wellness Packages können als drei-, fünf- oder siebentägige Variante gebucht werden. Amatara Detox ist besonders geeignet für all jene, die sich oft müde und abgeschlagen fühlen, vielleicht sogar unter Allergien leiden.

Oft ist das Auswirkung einer über Jahre hinweg durchlebten Anreicherung von Toxinen im Körper, bedingt durch regelmässige Aufnahme minimaler Dosen dieser Stoffe — enthalten in Lebensmitteln, Getränken.

Die Symptome und sogar die Ursachen lassen sich oft gänzlich beheben durch eine Entgiftungskur. Das Weight Management Package ist der ideale Auftakt, um schlechte Gewohnheiten hinter sich zu lassen, Spass und Freude an Bewegung und gesunder Ernährung zu finden und sich mit erholsamen Spa-Momenten zu belohnen.

Währenddessen stellt das Amatara Active vor allem die sportliche Komponente in den Vordergrund. Während die Yogastunden darauf abzielen,.

Beweglichkeit und Körpergefühl zu verbessern, sorgen die die ergänzenden, meditativen Erlebnisse für innere Ausgeglichenheit und Selbstfindung.

Nach dem Spa Revive mit Betonung auf verjüngende Behandlungen, wie etwa einer feuchtigkeitsspendenden Körperpackung und Peeling fühlt man sich wie neugeboren.

Das Amatara Connect ist besonders geeignet für Paare, die den Alltag hinter sich lassen und ihre Bindung wieder intensivieren möchten. Warum nicht das Beste von zwei Kontinenten verschmelzen?

Die Thai Hamam-Reise dauert zwei wundervolle Stunden, in denen man zunächst die reinigenden Rituale eines türkischen Hamams geniesst um im Anschluss tiefe Entspannung bei einer Amatara Signature Massage zu finden.

Im Fokus des neuen Präventionsprogrammes steht unser wichtigstes Organ, das Gehirn. Drei Restaurants mit asiatischer sowie internationaler Küche, ein riesiger Infinity Pool, direkter Strandzugang, Kinderclub und eine Vielzahl an angebotenen Sport- und Freizeitmöglichkeiten runden das Angebot ab.

Die Campinganlage liegt geschützt vor Wind und Wetter in einer Lagerhalle. So kann man das Campinggefühl auch in der kälteren Jahreszeit in vollen Zügen geniessen.

Auf der Terrasse bei einem leckeren Frühstück braust einem schon morgens der Ostseewind durch die Haare und die Sonne bräunt das Gesicht.

Der atemberaubende Blick auf die Naturlandschaft ist da nur das Tüpfelchen auf dem i. Schon der Eingangsbereich erinnert an den Einstieg in ein Flugzeug.

In diesem spannenden Hotel ist jedes Zimmer nach einer anderen bekannten Krimifigur eingerichtet. Die Zimmer sind rund um das Thema Automobil gestaltet.

Selbst das Mobiliar ist individuell gestaltet und lässt designtechnisch keine Wünsche offen. Zurück aus dem Urlaub, zurück in den Alltag: Die grossen Reisen sind Vergangenheit und der graue Arbeitsalltag hat viele Menschen bereits wieder eingeholt.

Doch das muss nicht lange so bleiben. Nach dem Urlaub ist vor dem Urlaub. Schon ein kleiner Wochenendtrip kann wieder Schwung ins Leben bringen.

Und gerade für eine kürzere Reise lohnt es sich, einen Blick ins Nachbarland zu werfen. Deutschland ist aufregender, als viele denken. Der Name ist hier Programm.

In den Zimmern im Stil einer Zelle schnuppern Gäste hinter vergitterten Fenstern Gefängnisluft und schlafen auf authentischen Gefängnisbetten.

Man darf kommen und gehen, wann man will. Das Wirken zahlreicher grosser Komponisten wie Bach, Mendelssohn, Wagner oder Schumann ist eng mit Leipzig verbunden; weltberühmte Institutionen wie das Gewandhausorchester oder der Thomanerchor haben hier ihr Zuhause.

Doch damit nicht genug! Leipzigs Kunstszene ist so lebendig wie in kaum einer anderen deutschen Stadt und erregt derzeit weltweit Aufmerksamkeit.

Zeit für eine Stippvisite! Liebhaber Bachscher Kompositionen kommen aber auch ganzjährig, immer freitags und samstags, bei den Motetten und Kantaten des Thomanerchors in der Thomaskirche auf ihre Kosten: Im Sommer verwandelt sich der Thomaskirchhof zu.

Geschwungene Stahlelemente im Boden markieren das sich durch die Innenstadt schlängelnde Band — Infotafeln und Klangbeispiele entlang der Notenspur laden zum Verweilen ein.

Seit jeher schwärmen Händler aus ganz Europa von den Gasthäusern Leipzigs. Liebhabern der Kaffeekultur seien die traditionsreichen Kaffeehäuser der Stadt empfohlen.

Ausserhalb des Innenstadtrings gibt es in Leipzig eine ausgeprägte alternative Szene zu entdecken. Ob junges Handwerk, Kunstgalerien in alten Fabriken oder alternative Strassenfestivals: Das ehemalige Industrieviertel Plagwitz ist zum Hauptsitz für innovative Start-ups und Designer geworden und bietet jungen Künstlern und Kreativen viel Raum zum Ausprobieren.

Liebhaber moderner Kunst sollten unbedingt die Spinnerei besuchen. Er zählt zu den ersten, die auf dem Gelände ein Atelier hatten.

Mittlerweile sind seine Werke weltweit gefragt. Drei Mal im Jahr lädt die Spinnerei zum grossen Rundgang ein. Bereits seit letztem Jahr ist auch Leipzigs Innenstadt um einen Kunsttempel reicher: Nur wenige Schritte vom ebenfalls sehenswerten Museum der bildenden Künste zeigt die Kunsthalle G2 Positionen zeitgenössischer Kunst des Jahrhunderts aus der Privatsammlung Hildebrand.

Nimmt man noch luxuriöse Wellnesshotels inmitten dieser herrlichen Landschaft hinzu, sind sie doch der perfekte Ort, um die Seele baumeln zu lassen.

Wir haben vier sensationelle Luxushotels mit Wellnesstempeln für Sie entdeckt. Lassen Sie sich verzaubern! Erleben Sie nie zuvor dagewesene Glücksmomente.

Hier ist die Konstante die Individualität. Der Luxus ist ebenso wenig von der Stange wie die Bademäntel, die jeder Gast in seiner Lieblingsfarbe wählen kann.

Vielseitige Qigong- und YogaAngebote runden das Angebot ab. Erleben Sie hier eine Welt für sich mit neuen Luxusdimensionen. Beeindruckend präsentieren auch die Lobby und die zwei Restaurants mit offener Verglasung zum Wetterstein hin die Individualität des Hauses.

Mit einem atemberaubenden Panoramablick auf den kristallklaren Achensee und die Bergketten von Rofanund Karwendelgebirge ist allein schon Erholung garantiert.

Das Wellness-Angebot steht hier für ein Konzept der Ganzheitlichkeit, das individuell für jeden Gast zelebriert wird: Jede Behandlung wird in ein Ritual einge-.

Die ursprüngliche Kraft des einzigartigen Tiroler Steinöls wird seit Generationen in der Region geschätzt.

Die Energien der Natur stehen dabei im Vordergrund. Die Zimmer und Suiten wurden allesamt aus Naturmaterialien der Region gefertigt.

Schlafen Sie in traumhaften handgefertigten Hästens-Betten und geniessen Sie vor dem Kamin sitzend die Aussicht aus den Panoramafenstern.

Nach einer Zeit des Verfalls entwickelte sich Amsterdam zur heutigen toleranten und modernen Metropole. Was immer man sucht — in Amsterdam wird man fündig.

Der Bloemenmarkt ist ohne Zweifel einer der malerischsten Orte Amsterdams. Zwar schwimmen die Stände noch immer, sind aber heute fest vertäut.

Zu besichtigen ist die klaustrophobische Atmosphäre der engen Zimmer, in denen die acht Personen lebten. An einer Wand sieht man sogar noch die Bleistiftstriche, die das Wachstum von Anne und ihrer Schwester Margot aufzeichnen, die Büros und Lagerräume des Geschäftshauses und das drehbare Bücherregal, das den Eingang des Hinterhauses tarnte.

Jahrhunderts eröffneten Antiquitätenhändler mit Spürsinn Läden in der Nieuwe Spiegelstraat, die zum neu eröffneten Rijksmuseum führte. In ganz Amsterdam gibt es Pfannkuchenhäuser.

Sie bieten eine grosse Auswahl an flachen Eierkuchen. In der Prinsengracht liegt die Pancake Bakery, der Naschkatzen unbedingt einen Besuch abstatten sollten.

Heute ist das Rotlichtviertel eine der grössten Attraktionen Amsterdams. Prostituierte preisen sich in Schaufenstern an, auch wenn der Stadtrat seit Jahren versucht, das Viertel durch Läden und Geschäfte aufzuwerten.

Eine der prächtigsten Grachten ist die Herengracht. Sie ist für ihre eleganten und sehr noblen goldenen Bögen mit den Häusern der reichen Kaufleute bekannt.

An den Grachten Amsterdams liegen auch viele Attraktionen, so befinden sich hier die Keller der niederländischen Nationalbank. Im Falle eines Alarms können sie mit Wasser aus der Singelgracht geflutet werden.

Die Toilettenspülung wird an der Bar bedient. Bis dahin war der Ort Hauptstützpunkt der spanischen Kriegsmarine in der Karibik und entwickelte sich zu einem bedeutenden Ankunftshafen für Sklavenschiffe aus Westafrika.

Sie brachten noch mehr Sklaven mit, die Santiago nachhaltig in Sachen Musik und Tanz prägten, aber auch technische Kenntnisse, kurbelten Kaffee- sowie Zuckerrohranbau an und beeinflussten das kubanische Bürgertum mit ihren liberalen Vorstellungen.

Die Millionenmetropole Tokyo ist heute imposanter denn je und bietet ein Kontrastprogramm mit unzähligen Facetten.

Im Schatten ehrgeiziger Betonriesen gestalten sich alte Viertel neu: Hier findet man enge, autofreie Gassen, traditionsreiche Häuser und ungewöhnlich viel Natur und kann sorglos durch ein buntgrünes Labyrinth spazieren, in dem die Hauptstadt ihr Tempo drosselt.

Begleiten Sie uns auf einer Wanderung zwischen den Welten. Wie verändert sie sich dadurch? Tokyo wurde im Mittelalter von den japanischen Herrschern unter dem Namen Edo gegründet und im Jahr fast vollständig durch ein Erdbeben zerstört.

Die Stadt wurde danach grosszügiger und moderner als je zuvor wieder aufgebaut. Doch schon zum Ende des 2.

Weltkriegs wurde sie erneut dem Erdboden gleich gemacht, grosse Teile brannten infolge von Bombenangriffen ab.

Inzwischen hat sich die Hauptstadt Japans zu einer der schillerndsten und grössten Metropolen der Welt entwickelt, in der die Gegensätze aufeinander treffen: Einerseits ist diese Millionenstadt in ständiger Bewegung und durch ihren Hightech und Luxus immer am Puls der Zeit, andererseits sind Natur und Tradition in vollkommenem Einklang.

Menschenmengen, pulsierender Verkehr und Dauerblinkreklamen an den Wolkenkratzerfassaden sind genauso typisch wie alte Tempel und die reduzierte Ästhetik des japanischen Designs.

Unverkennbar und imposant ist die unendliche Skyline, soweit das Auge reicht. Aber es geht immer noch höher. Atemberaubend ist die Aussicht aus der New York Bar im Kein Wunder, schliesslich ist er eines der höchsten Gebäude der Welt.

Ebenso dominant, wenn auch fast um die Hälfte niedriger, behauptet sich der Tokyo Tower, eine knapp Meter hohe Eiffelturmkopie. Was macht es so besonders?

Anders als die bekannten Heizplatten, bei denen sich die Wärmeleistung einstellen lässt, wird hier die Temperatur gemessen und geregelt.

Entweder misst ein Sensor in der Mitte des Induktionsfelds die Temperatur des Pfannenbodens oder man benutzt den Temperaturfühler, der sich in der Garflüssigkeit platzieren lässt.

Ein Bain-Marie wird dadurch überflüssig: Heikle Saucen lassen sich warm halten, die Zabaione gelingt garantiert und das Omelette wird leicht und fluffig, ohne stark zu bräunen.

Darüber hinaus kann das Kochfeld programmiert werden und so über Nacht ein Kalbsfond genau am Siedepunkt gehalten werden.

Dabei werden elektromagnetische Wellen in den abgeschirmten Garraum abgegeben. Sie übertragen einen Teil ihrer Energie auf das Lebensmittel, indem sie Moleküle im Gargut in Bewegung versetzen; sie erwärmen.

Die Frequenz dieser Wellen liegt dabei nicht im üblichen Bereich 2. In diesem Frequenzbereich dringen die Wellen tief in das Gargut ein.

So wird dessen gesamtes Volumen gleichzeitig erwärmt, der Vorgang ist di-. Die Inspiration stammt aus der Medizinaltechnik: Hier dient dieselbe Technologie, um Organe vor der Transplantation behutsam auf Körpertemperatur zu erwärmen.

Der wirkliche Clou bei der Technik ist wiederum das Messen und Regeln: Die Antennen, welche die Wellen in den Garraum aussenden, messen auch die Reflektion und berechnen, wie viel Energie vom Gargut aufgenommen wurde.

Durch Eingabe am Gerät wird bestimmt, wie viel Energie in das Gargut gesteckt werden soll. Auf diese Art und Weise zu kochen, erfordert gewiss ein Umdenken und Umlernen.

Nichtsdestotrotz beeindruckt diese Technik sehr, wenn man sie live erlebt. Auch wenn die Apparate vom Volumen her auf den Privathaushalt ausgerichtet sind, wird diese Technik zweifelsohne auch in der Gastronomie und im Schnellverpflegungsbereich ihren Platz finden.

Es passiert also gerade einiges an Spannendem und Neuem im Bereich des präzisen Kochens. Der eine oder die andere wird sich jetzt bestimmt fragen: Braucht man das denn?

Muss man das denn? Nein, man muss sicherlich nicht, aber man kann und man darf. Und das ist gut, denn die etablierte Sous-vide-Technik demonstriert eindrucksvoll, dass durch präzise Temperaturkontrolle ganz neue Geschmacks- und Zubereitungsmöglichkeiten entstehen.

Was da alles noch auf uns zukommt, darauf darf man getrost gespannt sein. Gerne auch mit einem Glas Rotwein in der Hand. Als Naturwissenschaftler und gleichzeitig leidenschaftlicher Koch interessiert sich Michael Podvinec seit Jahren für die wissenschaftlichen Grundlagen, die hinter dem guten Geschmack stehen.

Besonders fasziniert ihn, wenn die Wissenschaft erklären kann, was Köche seit Ewigkeiten intuitiv wissen. Seine kulinarischen Überlegungen vermittelt er als Autor und im Rahmen von Workshops.

Cocktails haben sich zur valablen Alternative als Getränkebegleitung gemausert. Warum Cocktail-Food-Pairing mehr als ein Hype ist und es sich lohnt, in diesen Bereich zu investieren.

Mittlerweile gehören die Dinners längst zu den Highlights des jährlich stattfindenden Festivals; allein 25 davon standen bei der diesjährigen Ausgabe im Juli zur Auswahl.

Heute sitzt die Barzange zwar lockerer, wenn es um ein Pairing geht, das die Empfehlung eines Dry Martini zu Austern übersteigt — zumindest international betrachtet.

Das neue Aromenboosting Von einem, der als progressiver Wegbereiter des Food-Cocktail-Pairings auf höchstem Niveau gilt, konnte sich die Schweizer Gastrobranche Ende Mai unmittelbar inspirieren lassen: Und da sind sie, die wichtigen Stichworte.

Dass Cocktail-Food-Pairing weit mehr als nur ein netter Hype ist, hat auch laut Katalin Bene viel damit zu tun — und da sind wir wieder beim Tippling Club —, dass Bartender vermehrt dieselben Zutaten und Techniken wie Köche verwenden.

Sie würden sich genauso wie Köche beim Plating sehr stark auf die Cocktail-Präsentation fokussieren. Die Standards seien in den letzten Jahren stark gestiegen, so Bene.

Häppchen zu Cocktails sind das eine. Doch innovative Gastronomen setzen heute auf mehrgängige Dinners mit Cocktail-Pairing. Welche Drinks zu welchen Speisen passen, ist eine Frage, die Bartender und Köche gleichermassen umtreibt.

Weggang diesen Frühsommer international für Furore sorgten. Beim Experimentieren seien sie auf einen Shrub aus grillierten Pfirsichen und Apfelessig gekommen.

Dabei wird Mezcal mit Butter versehen, wodurch der Alkohol Aromastoffe aus dem Fett zieht und speichert. Am Tales-of-the-Cocktail-Festival als bester Bartender aus-.

Sein Team arbeitet stark an Essenzen und Hydrolaten, und das inspirierte mich zu eigenen Versuchen und Tests. Viskosität als Knackpunkt Klingt alles nach Win-Win.

Aber wo liegen die Stolpersteine? Wann und wie können Cocktails mit ihrem Alkoholgehalt und komplexer Aromatik Menüs überladen und die Gäste am Gaumen und im Kopf überfordern?

Ein Tasting-Menü könne die Sinne sowieso schon überwältigen. Auch Kreationen mit nur geringem Alkoholgehalt dürften einen Deziliter nicht übersteigen, schliesslich sei nicht nur das Essen, sondern auch eine Flüssigkeit sehr füllend.

Vilgis 63 ist die Viskosität ein Knackpunkt. Auch wenn Gäste mehrere gleichzeitig bestellen und wenn wir davon machen? Und wohin geht sie, die Cocktail-Food-Pairing-Reise?

Ich liebe zum Beispiel Ente. Das war es vielleicht, anno Katalin Bene nennt auch die Praktikabilität als Stolperstein. Einige Bartender würden dazu tendieren, Cocktails zu verkomplizieren.

Können wir die Drinks auch an einem hek-. Was war zuerst, das Gericht oder der Cocktail? Die Cocktails waren zuerst. Nebst Barchetta-Klassikern wie den Crostinis zum Aperitif war uns zudem sehr wichtig, sommerlich leichte Speisen zu einem Menü zu verbinden.

Es wurden Pairings gesucht, die thematisch wie auch geschmacklich passten. Das Küchen- und das Barteam haben die Cocktails und Speisen gemeinsam degustiert und kleine Anpassungen vorgenommen.

Wie kam es dazu? Es geht darum, den Gästen spezielle Momente zu zweit an exklusiven Locations rund um den jeweiligen Betrieb zu bieten — bei uns bot sich der hauseigene Schiffssteg an der Limmat an.

Weil dieser direkt vor unserer Cocktailbar Barchetta liegt und bis Das hat uns dazu inspiriert, für einmal Speisen nicht mit Wein, sondern mit Cocktails zu kombinieren.

Was zum Beispiel wurde konkret gepaart? Wenn der Gast den Cocktail trinkt, hat er Chanel Nr. Und der Salat hat durch die Mango und die Granatäpfel eine fruchtig-florale Note, genau wie der Cocktail.

Mit dem Rum kommen die Karotten-Orangen-Aromen am besten zur Geltung, weshalb sich das Pairing auch mehr auf die Säfte bezieht, die zur mediterranen Pasta passen, weniger auf die Spirituose an sich.

Besteht die Idee, solche Pairings permanent ins Angebot aufzunehmen? Wir werden Pairings in Zukunft aber noch mehr ausbauen und den Fokus bei der Herbstkarte ab September gezielt auf Cocktail-Speisen-Kombinationen legen.

Die Cocktailkreationen sollen die Desserts aromatisch und sensorisch gezielt ergänzen oder spielen eine Rolle als spezifische Komponenten der Gerichte.

Kiwi mit Dinkelgras, Himbeere und Mandelmilch Cocktail: Der Gin wird im Entlebuch destilliert und abgefüllt. Pur ist er eher verhalten, mit Zitrus- und Kräuteraromen.

Sein Geschmack ist ölig, mit intensiver Zitrus- und dominanter Bergamottenote. Ideal für Longdrinks und Cocktails.

An den Swiss Rum Awards spirits-awards. Seine Süsse verpackt die gereiften Noten bis zum langen Abgang. Er ist fruchtig, holzig, hat deutliche Vanillenoten und ist am Gaumen kräftig, lang anhaltend und ausgewogen, mit süsslichen Weinnoten und weichem Alkohol.

Das Aperitifgetränk enthält nur 16 Prozent Alkohol. Die Zweige werden für vier Wochen in Kernobstbrand eingelegt, bevor die Flasche mit dem eingelegten Zweig zum Geniessen bereit ist.

Der Gentleman Jack steht für einen besonders sanften Abgang. Er wurde aus Höhlenquellwasser gebraut und in handgefertigten Weisseichenfässern gelagert.

Der Whiskey überzeugt mit süssen Orangen-, Vanille- und Minzaromen. Der Gentleman Jack wird nach der Reifung ein zweites Mal gefiltert, was ihm den milden Geschmack verleiht.

Der Whisky wirkt leicht und fruchtig und zeigt im Gaumen sein wahres Gesicht mit würzigen und holzigen Aromen.

Das Geheimnis liegt in der Umlagerung vom Bierfass in verschiedene Weinfässer. Hier geniessen Cocktails dieselbe Aufmerksamkeit wie das Essen, die Bartenders sind ausgebildete Köche.

Cocktails sind hier nicht unterstützendes Element des Menüs, sondern so wichtig wie das Essen selbst. Manche Gänge bestehen ausschliesslich aus einem Gericht, manche Gänge sind nur ein Cocktail, und manche eine Kombination aus beiden.

Beispiel für einen eigenständigen Cocktail-Gang: Immer eine Idee mehr: Die grosse Vielfalt in über Varianten lässt keinen Wunsch offen. Genial einfach und modern.

Nur eine Inspiration, die zeigt: Vega ist der intelligente Komplettausstatter für Gastronomie, Hotellerie und Catering.

Mehr Infos und der aktuelle Katalog unter vega-direct. Ein Tresen und ein paar Stühle reichen nicht mehr aus, um die Menschen für das Feierabendbier anzulocken.

Wer heute eine Bar eröffnet, muss eine einmalige Ambiance schaffen. Mit Farben und Einrichtungskonzepten, die den Geschmack des Publikums treffen.

Schummriges Licht und Vintage-Möbel oder eine eher minimalistische Industrieatmosphäre? Also um hochwertige, bestenfalls lokale Produkte.

Diese Tendenz zur Individualisierung setzen Barbetreiber gekonnt in ihren Einrichtungskonzepten um. Altbewährtes, Hausgemachtes und Einzigartiges findet Anklang beim Publikum.

Holzverkleidete Einrichtungen oder Möbel im Industrielook stehen stellvertretend für diesen Trend, für Beständigkeit und für ökologisches Bewusstsein.

Eine Einschätzung, die Alexan-. Sie schaffen mit ihren Lokalen einen Rückzugsort, wo den Besuchern eine kleine Ruhepause vom hektischen Alltag gegönnt wird.

Die Auswahl an neuen oder umgebauten Bars, die auf den folgenden Seiten vorgestellt werden, steht stellvertretend für diese Entwicklung.

Genauso wie der Pflege der Getränkeauswahl kommt der Ambiance und der Einrichtung grosse Bedeutung zu. Farben, Kunst und heimatliches Kunsthandwerk zentrale Elemente des Einrichtungskonzeptes sind.

Bars geben dem Publikum immer auch einen Zufluchtsort, wo dem Konsumenten eine kleine Ruhepause vom hektischen Alltag gegönnt wird. Johann in Basel werden.

Denn es steht inmitten eines Quartiers, das sich enorm schnell verändert. Welche Konzepte, Materialien, Möbel und Accessoires sind gerade en vogue?

Und was gilt in Bezug auf die Technik als State of the Art? Unkonventionell und farbenfroh präsentiert sich der Raum.

Im Zentrum stehen zwei symmetrische, grün und rosa gefärbte Stahltresen und rundherum die pastellfarbenen Holztische, die vom Zürcher Duo Kueng Caputo entworfen wurden.

Einen Ort schaffen, an dem das Unmögliche gedacht werden darf. Von aussen sieht das Silo imposant aus. Über einem Sockel aus Beton ragen 21 schwarz gestrichene Stahlzylinder in den Himmel, die heute wie ein Relikt aus dem Industriezeitalter wirken.

Im Innern wird der Raum, in der sich das Santa Rosa befindet, durch mächtige Betonträger durchbrochen.

So baute man im Untergeschoss auf kleinster Fläche des alten Kornspeichers eine geräumige Küche ein, in der die Gastronomen des Roots heute ihre Produktionsküche führen.

Zuoberst, in der Dachkammer, hat man einen ungewohnten Ausblick auf das ehemalige Industriequartier. Jonas Herde gefällt es, wenn er alte Orte neu interpretieren darf.

Das Gelände, das sich zwischen Geleisen befindet und gegen die Limmat hin noch nicht aufgewertet ist, bezeichnet er als ideal.

Im Sommer haben die Betreiber auch den Aussenraum bespielt. Auf jeden Fall sei die Experimentierfreude gross und Santa-Rosa-Geschäftsführer David Marxer fühlt sich privilegiert, an einem Ort arbeiten zu können, an dem er seine Kreativität ausleben darf.

Heute müssten Bars ein unvergleichliches Gefühl und eine ausserordentliche Ambiance vermitteln. Eine Welt voller bunter Farben, mit einem Lichtkonzept aus 77 alten Milchkübeln, fantasievollem Mobiliar mit Eigenkreationen und Designklassikern und viel Kunst.

An den Wänden, in Nischen und am Wandtäfer. Eine Welt, in der man als Gast gerne länger verweilen möchte. Einfach gut zu sein, genüge heute in der Hotellerie nicht mehr.

Bei einem Nachtessen im eigenen Spei-. Das ganze Erdgeschoss musste umgebaut werden. Folgende Qualitäten wollte die Familie Walther in ihrem Raumkonzept hervorheben: Beständigkeit, Nachhaltigkeit und der Bezug zur Heimat und zum Engadin.

Dafür holten sie sich Rat bei Interior Designerin Virginia Maissen, welche die neuen Räumlichkeiten geplant, gezeichnet und umgesetzt hat.

Grüne Lobby, blauer Speisesaal und eine bunte Walther-Bar. Sie habe die Qualitäten und Werte sicht- und spürbar gemacht.

So widerspiegeln die Milchkannen die Bergkultur der Heimat, Aquarelle des italienischen Malers Sandro Fabbri schmücken die Wände, und die Schnitzereien in den Wandtäfern sind von lokalen Holzschnitzern gemacht.

Verborgene Technik Weniger sichtbar ist die moderne Technik. Hinter einem in Öl gemalten Gletscherpanorama versteckt sich ein Zoll-Bildschirm für gesellige TV-Abende, wie sie etwa während der Fussballweltmeisterschaft stattfanden.

Die Erfolgsstory des Hotels geht nach Jahren in eine weitere Runde. Mit dem Umbau des Erdgeschosses und mit der Eröffnung der Walther-Bar soll sie fortgeschrieben werden.

Sie sind dem Zauber des Lokals erlegen. Für sie sei es der schönste Ort in Basel. Mit den vorbeirauschenden Zügen und dem alten Industriecharme vermittle es Kontinuität im St.

Johann, einem Quartier, das zwar abseits des Stadtzentrums liegt, sich jedoch seit Jahren schnell verändere. Für beide war von Anfang an klar, dass man im Perron Bar und Restaurant kombinieren muss.

Nur einen Teil zu bespielen, kam nicht in Frage. Sie behalte alles im Kopf, ganz selten übertrage sie eine Idee auf Papier oder Computer, und sie arbeite viel mit Mustern und Farben, platziere Dekorationen oder Lampen neu und oft um, bis sich im Kreativprozess das Gefühl breitmache, dass es stimme.

Doch oft sind die Vorgaben vom Raum her gegeben. Das Perron im alten Bahnhof St. Johann in Basel ist Restaurant und Bar in einem.

Hinter jedem erfolgreichen Gastronomiebetrieb steckt heutzutage ein Konzept. Diese Konzepte entstehen teilweise durch die individuelle Handschrift der Gastwirte.

Aber immer häufiger werden sie durch Interior Designer professionell geplant. Wir wollen also unseren Kunden mit den Looks mögliche Konzeptideen mit an die Hand geben.

Doch die Inneneinrichtung trage viel dazu bei, ob sich Menschen in einem Lokal wohl fühlen. Eine erste Kostprobe, wie das Zusammenkommen im Perron funktionieren könnte, erhielten die zwei Unternehmerinnen am Eröffnungsanlass im Juni.

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Warum ist es für Gastronomen heute so wichtig, sich durch ein stimmiges Einrichtungskonzept von den Mitbewerbern zu differenzieren? In der Gastronomie geht es schon lange nicht mehr nur um Kulinarik in einem ansprechenden Ambiente, sondern um ein soziales Erlebnis.

Die Gäste wollen in eine Welt eintauchen, die spezifische Gefühle transportiert und für die sie sich bei der Restaurantwahl bewusst entschieden haben.

Das schafft ein Alleinstellungsmerkmal, steigert die Attraktivität — und wenn das Konzept in sich schlüssig ist, führt das zur langfristigen Kundenbindung.

Wenn sich ein Kunde für einen bestimmten Look entscheidet — kann er dann trotzdem Möbel aus einer anderen Stilrichtung dazu kombinieren oder wäre das ein No-Go?

Unsere Looks spiegeln einen Stil wider und sollen als Inspiration dienen. Es können jedoch verschiedene Stile, Farben und Modelle kombiniert werden.

Entscheidend ist das Konzept. Ob das gut wird, hängt von der Qualität des Gestaltungsansatzes ab.

Was nach einer kunterbunten Mischung aussieht, ist meist im Detail sehr genau geplant, denn nicht jede Farbe lässt sich kombinieren und auch manche Stile passen nicht zusammen.

Oft sind es nur Akzente, die das gewisse Etwas ausmachen. Die Bar und das Restaurant sind räumlich und optisch aufgeteilt.

Auf einer leicht erhöhten Plattform wird gegessen und im hinteren Teil, gegen die Gleise zu, darf getrunken werden. Der bin ich Tim Raue ist stolz egozentrisch zu sein und bezeichnet sich als Spiesser.

Als den langweiligsten aller Langweiler. Winter , in der Küche des Kulm Hotel in St. Raue lehnt sich an die Wand.

Das grosse Opening des St. Moritz Gourmetfestivals ist in vollem Gange, immer wieder laufen bekannte Köche an uns vorbei.

Höflich unterbricht Raue das Gespräch, um sie zu begrüssen. Raue scheint ein feiner Kerl zu sein. Anerkennung ist alles, aber mit Köchen darüber zu sprechen, das hat etwas leicht Verkrampftes.

Raue wirkt entspannt, obschon auch er ein Getriebener ist. Wäre er zufrieden, befände er sich auf der Abstiegsroute seiner Karriere.

Wobei Zufriedenheit für ihn bedeute, dass er müde sei, zu Bett gehe und schlafe. Der Kaisergranat schmeckt sublim austariert.

Dieses Gericht — das bin ich. Und was treibt Sie an? Mein Antrieb ist es, Menschen glücklich. Ich habe einen äusserst sozialen Beruf.

Alles, was wir tun, dreht sich um temporären Genuss, und da muss man einfach den Ansporn haben, andere begeistern zu wollen, ohne Rücksicht auf subjektive Meinungen zu nehmen.

Aber Sie hören auch zu? Ich höre immer zu. Was ich daraus mache, ist eine andere Sache. Viele Gäste können sich begeistern, andere mögen es nicht, und von denen darf man sich nicht irritieren lassen.

Warum tun Sie sich diesen Rummel an? Weil sich im Moment die Möglichkeit bietet. Zum zweiten Mal steht unser Restaurant auf der Liste der 50 weltbesten; ich nehme an zum letzten Mal, aber solange mein Name oder die Marke was hergibt, nutze ich dies.

Wenn es dann vorbei ist, werde ich damit genauso gut leben können. Na, grundsätzlich treibt mich an, was meine Jugend bestimmte. Ich komme aus schlichten Verhältnissen, die Arbeit war immer existenziell.

Heute ist das anders, dennoch fällt mir das Neinsagen, also ein Projekt abzulehnen, immer noch schwer. Ja sage ich heute vor allem, wenn meine Mitarbeiter mitziehen.

In Partnerschaften muss man kompromissbereit sein. Wir können Berlin nicht hierher transferieren. Wir arbeiten mit vier Köchen, in Berlin sind es Bei gleicher Anzahl Gäste.

Man muss Pragmatiker und Realist sein. Und Spass am Ausprobieren haben? Es bereitet mir Spass, eine breitere Masse anzusprechen.

Deswegen mag ich den Bib Gourmand im Guide Michelin. Die Auszeichnung zieht Menschen an, die Freude am Genuss haben und nicht so begütert sind, um Euro ausgeben zu können.

Ein Restaurant muss zugänglich und erschwinglich sein. Das La Soupe fehlt mir, weil ich dort meine Heimat in der Heimat kochen konnte. Wir werden sehen, in welcher Form es nochmals kommt.

Worauf haben Sie bei der Umsetzung in St. Die Philosophie und die Idee des bestehenden Restaurants waren mir zu gourmetlastig. Das wollte ich nicht.

Wir haben mit kleinen Parametern gearbeitet, haben die Uniformen abgewandelt, eine andere Grundstimmung geschaffen, das Licht verändert, die Musik, sodass wir nicht baulich tätig werden mussten.

Die Gäste freuen sich jedenfalls, dass jemand da ist, der keinen Standard repräsentiert. Da für eine Saison geplant, nennt sich das Restaurant nun Pop-up.

Angeblich kann der Vertrag jedoch verlängert werden. Welche Voraussetzungen müssten aus Ihrer Sicht gegeben sein? Das hier war eine Hand-shakeGeschichte, und ich würde mich freuen, wenn es im nächsten Winter eine zweite Saison geben würde.

Aber ich kann auch verstehen, wenn man sich noch nicht festlegen möchte, wohin die Reise künftig führen soll. Sind Sie der bessere Berater oder der bessere Koch?

Ich habe drei Seiten. Die eine ist die des Küchenchefs. Sensibel, kreativ, handwerklich versiert, schwer kritikempfänglich, wenig aktiv beim Zuhören.

Dann bin ich ein Gastronom, der mehrere Betriebe im Auge hat, die allesamt rentieren müssen. Drittens bin ich unglaublich gerne Gast.

Ich gehe gerne essen. Dabei lerne ich sehr viel. Zum Beispiel, dass ich kein Freund von Restaurants bin, die einfach nur ein Menü anbieten.

Ich will die Wahl haben, je nach Lust. Und Lust auf Naturweine habe ich nie. Beim Besuch eines Restaurants lerne ich tausend kleine Dinge, die ich zu Hause womöglich besser machen kann.

Hätte ich also nur eine einseitige Sicht auf die Dinge, könnte ich nicht umsetzen, was von mir verlangt wird.

Was wird denn von Ihnen verlangt? Mein Job ist es, Neues zu kreieren, Räume zu schaffen, in denen die Menschen glücklich sind, und dafür zu sorgen, dass dort eine konstante Qualität herrscht.

Während rund 70 Prozent der Öffnungszeit bin ich dort. Im Dezember war ich nahezu durchgehend dort, zum Jahresanfang reise ich jedoch viel.

Einer der wichtigsten Faktoren, den ich für mich zu verstehen hatte, ist, dass ich es nicht jedem recht machen kann.

Wir haben ein fantastisches Team, und ich bin immer nur ein Teil davon. Mein Name steht für Qualität, und zwar in jedem Segment, in dem wir uns bewegen.

Ich mache mich nicht mehr verrückt damit, immer da sein zu wollen, wo ich nicht bin. Denn meine Anwesenheit an sich hat nichts mit Qualität zu tun.

Viel mehr dreht es sich darum, den Gästen die Möglichkeit zu geben, mit mir ein Selfie machen zu können oder nicht.

Ist Distanz auch ein persönliches Thema für Sie? Man darf nicht vergessen, dass einen die Medien bei wachsender Bekanntheit immer mehr zu etwas machen, das man weder ist noch zu erfüllen hat.

Umso entscheidender ist, das man selber weiss, wer man ist und was man will. Für mich bedeutet dies, nicht für alle greifbar sein zu müssen und durchaus auch zu versuchen, Distanz nicht nur zu wahren, sondern auch tatsächlich zu leben.

Und manchmal muss man auch einfach einen Schlusspunkt setzen. Solche harten Entscheidungen bespreche ich oft mit meinen Kollegen der Best-Liste.

Es interessiert mich, wie sie. Dass Sie auf dieser Liste auftauchen, ist relevant? Ich war völlig überrascht und hätte es mir im Leben nicht erträumt.

Aber der Bekanntheitsgrad, den diese Rangierung mit sich bringt, ist kaum zu überbieten. Ausser von einer kleinen Netflix-Serie vielleicht Dass ich einer der 22 Köche sein darf, die portraitiert wurden, ist eine grosse Ehre.

Dadurch entsteht ein Bild in der Öffentlichkeit. Das kann schief hängen? Ich bin jedenfalls kein Celebrity-Chef, das wollte ich nie sein.

Rote Teppiche interessieren mich nicht. Ich mache mit Tim Mälzer eine kranke Kochshow, aber ansonsten gehe ich nicht in irgendwelche Daily-Talkshows oder bewerte andere Menschen.

Das ist mir zutiefst zuwider. Ich weiss sehr genau, bis wohin ich gehen kann und wann ich Stopp sage. Sie wissen allerdings auch, wie es ist, Restaurants aus finanziellen Gründen schliessen zu müssen.

Worin liegt das Geheimnis eines rentablen Gourmetrestaurants? Grundsätzlich braucht man für die Gastronomie Herzlichkeit und Grosszügigkeit. Künftig wird es wohl zwei funktionierende Geschäftsmodelle geben.

Entweder man ist eine absolute Ikone, dann kann man machen, was man will, oder man gradet sich selbst down auf das Bib-Niveau und serviert gutes Essen und was Leckeres zu trinken unter hundert Euro.

Alle Formen dazwischen werden es schwer haben. Wie gehen Sie mit dem Druck um, dass man Sterne und Punkte auch verlieren kann?

Da bin ich voll entspannt. Und ich wache längst nicht mehr auf und denke morgens,. Machst du heute genug, damit morgen wieder Gäste kommen?

Elementar ist, dass man in der Lage bleibt zu reflektieren, ob der Gast das will, was ich koche, oder ob ich an ihm vorbeiarbeite und fermentierten Scheiss mit Blütenblättern serviere.

Ich habe aus Niederlagen gelernt und stehe zu ihnen. In Dubai haben wir die Türen unseres Restaurants geschlossen.

Dubai ist nicht unser Platz. Wir erreichen die Gäste nicht so, wie wir das wollen. Das, was wir servieren, müssen wir in einer Art und Weise tun, die uns nicht liegt.

Wir wollen nicht alles zu Tode garen. Das Restaurant Jade galt als das beste chinesische Restaurant in Singapur, und das herausragendste Gericht an jenem Lunchservice war ein zuerst gedämpfter Kabeljau, im Tempurateig frittiert, auf einer süss-sauren Sauce aus Schweinsfüssen und einem Thai-Mango-Salat.

Das Gericht war, ähnlich wie mein Kaisergranat, heiss, kalt, knusprig, weich, süss, sauer, scharf; also alles. Das hat mich so berührt, das hat mich so mitgenommen, dass ich wusste, dass ich von diesem Moment an nicht mehr versuchen wollte französisch zu kochen, weil das nicht meine DNA ist.

Wie haben Sie Ihre Handschrift als Koch gefunden? Einzigartigkeit und Individualität waren und sind für mich das höchste Gut.

Ich reflektiere immer wieder und ich koche, wie ich bin. Oder wenn mein Vater sagt: Du nennst dich selber Musicaltante — was ist eine Musicaltante?

Was mir letztens total gefallen hat, das läuft eh immer wieder einmal: Das ist eine Rockoper, das hat der Christian Kolonovits geschrieben und der göttliche Drew Sarich spielt die Hauptrolle.

Der Typ ist ein Wahnsinn. Da sitz ich drin und denk mir: Da hat das Theater wieder so einen Zauber für mich, den ich manchmal im Schauspiel vermisse.

Wobei mir so oberflächliche Mickey-Mouse-Shows grenzenlos am Hammer gehen. Ich brauch auch keine Eislaufschuhe. Was ich mit Musical meine, sind die wirklich geilen Sachen.

So was geht mir unter die Haut. Die erstklassige Zubereitung regionaler Produkte gehört ebenso zur pannonischen Lebensart wie die herzliche Gastfreundschaft.

Im StarClub haben sich einige der Besten mit der St. Folgen Sie der Spur: Was wäre die Grenze? Ich warte schon drauf lacht. Ja, das ist mir wichtig und das ist ja oft noch nicht so.

Dabei gibt es ja viel mehr Schauspielerinnen, dafür leider viel weniger Rollen für Frauen, das ist ja der nächste Schas. Ich hab das auch immer so hingenommen.

Sollen sich die Leute doch ein Pornoheftl kaufen. Ich hab mir letztens einen Leichtschinken gekauft, und da liegt auf diesem Schinken eine nackerte Frau.

Das wird ja eh jetzt auch in Hollywood diskutiert. Welcher Superheld ist eine Frau? Was ich so irrsinnig absurd finde, ist, dass wir jahrelang akzeptiert haben, dass in normalen Tageszeitungen nackte Frauen sind.

Die Frau am Schneebesen: Man muss ganz einfach die Hits spielen. Das ist meine Linie. Bereits in meinem Hearing habe ich das so präsentiert.

Das Bühnenbild beherbergt auch eine Überraschung. Überraschend übernahm Kontakt zu den Sponsoren, um die der ausgebildete Opernsänger und Probleme am Parkplatz genauso wie Professor an der Universität für Mu- um die Weinbauern, dass die glücksik und darstellende Kunst in Wien lich sind und ihren Wein verkaufen Ende Mai die Leitung der See- können — das ganze Drumherum festspiele, nachdem der Vertrag mit halt.

Es ist viel Arbeit, aber eine Gerald Pichowetz einvernehmlich wunderschöne Arbeit. Künstlerischer Direk- Operettenfestival der Welt in Östertor finde ich einfach knackiger und reich und wir spielen unsere Stücke.

Neben dem Stück an sich leben die Seefestspiele Mörbisch auch vom einzigartigen Bühnenbild. Damit erhält die Produktion einen emotionalen Rahmen. Peter Edelmann will die Besucher heuer in Erstaunen versetzen.

Ich habe mir für meine erste Saison natürlich etwas vorgestellt, was auffällt. Den Überraschungseffekt wollte ich haben. Wie machen wir das?

Im Stück ist ja der Zigeunerprimas mit seiner Geige immer auf der Bühne. Der Regisseur meinte, er sieht den so als roten Faden im Stück, was seine Rolle natürlich aufwertet.

Also immer wieder kommt die Geige vor. Dann habe ich gesagt: Eine Idee, aber wie setzen wir die um? Wäre es möglich, aus dieser Geige dann das Bühnenbild herauskommen zu lassen?

Und der Manfred Waba ist eigentlich einer, der gleich das Bühnenbild hinbaut. Für ihn war es eine Herausforderung.

Aber eine gute Herausforderung. Mit Sicherheit ein Bühnenbild, das für jede Menge Gesprächsstoff sorgen wird. Dass die Leute nachher sagen: Dabei wird nicht nur der Himmel voller Geigen hängen.

Einstimmung auf die kommende Saison: Der künstlerische Direktor ist nicht nur Sänger, sondern spielt privat auch manchmal Geige. Fest steht für Peter Edelmann jedenfalls, dass das Gesamtpaket rund um den Festspielbesuch passen muss.

Hier kann Mörbisch seine Trümpfe voll ausspielen, wie er erklärt: Man kann wirklich Urlaub an einem Tag machen, und der Trend geht ja dorthin.

In Mörbisch ist das fantastisch. Man kann schon gegen Mittag rausfahren, mit dem Boot eine Runde am See machen, schwimmen, spazieren, zum Heurigen gehen oder eine Radtour machen.

Es heft 2 Es ist wirklich ein Platz, nicht vergleichbar mit Bregenz zum Beispiel oder Salzburg. Bei uns ist es ruhig, familiär, schön.

Die Natur hat man ganz unmittelbar. Es ist wirklich eine Entschleunigung, ideal, um runterzukommen. Einen Plan hat er dafür schon entwickelt.

Die, die kommen und das sehen, die kommen wieder. Das Schwierige ist, die Schwellenangst zu nehmen. Aber es wird ihnen gefallen. Ich bin ganz sicher.

Die Stücke sind gut, und die Musik ist gut. Es ist knackig, es ist frisch, humorvoll, man kann lachen, einfach schön.

Schulkindern will Edelmann den Zauber von Mörbisch entfachen. Daher wird es heuer erstmals ein spezielles Schulangebot geben. In einer Woche war das ausverkauft.

Gräfin Mariza Seefestspiele Mörbisch August jeweils von Donnerstag bis Samstag Beginn im Juli: Brugger, kommendes Jahr feiert das Kunstforum 30 Jahre.

Können Sie kurz die Entwicklung skizzieren — was hat sich in dieser Zeit geändert? Das hat eingeschlagen wie ein Blitz. Jahrhundert, wo plötzlich vieles neu zu sehen war, das niemand kannte.

Die nächste Ausstellung wird sich etwa dem Japonismus widmen, da sind wir mitten in der Moderne. Wie schafft man diese Attraktivität in einem dichten Kunstangebot, wie es Wien bietet?

Das hat sich dann schlagartig geändert mit dem Belvedere und der Albertina. Den ganzen Man Ray kennen wenige. Und er hat sich selbst auch nicht auf die Fotografie reduzieren lassen und in vielen Materialien Fantastisches geschaffen.

Aber ich würde ihn nicht ausstellen, wenn er nicht auch ein guter Fotograf wäre. Sie führt aber kein sehr tolles Dasein, insofern wäre eine Konzentration keine schlechte Idee.

Es dürfte aber dann nicht auf die Fotografie reduziert sein, sondern müsste Kino und Neue Medien ebenso umfassen. Kunst von Frauen als gleichwertig erscheinen zu lassen, war uns immer wichtig.

Tamara de Lempicka oder Frida Kahlo, die wir alle gezeigt haben. Eine eigene Schau, in der wir uns mit uns selbst beschäftigen, ist aber nicht geplant.

Wie sieht das Verhältnis von Touristen zu Wienern unter den Besuchern aus? Die Kindergärten sind wichtig und denen taugt das auch. Sie kommen immer wieder.

Kein Baby schreit währenddessen. Da gibt es vieles, wobei auch einiges bereits in Vorbereitung ist. Etwa eine Schau zur frühen Moderne, die van Gogh und Monet umfasst.

Oder aber auch Pierre Bonnard. Kooperation, nicht als Übernahme einer bestehenden Ausstellung. Das wollten wir machen, bis sich die Gesetze der EU änderten, was Finanzgeschäfte mit dem Iran betrifft.

Plötzlich war das nicht mehr versicherbar. Aber ich bin überzeugt: Die kommt noch einmal nach Wien! Juli soll es endlich so weit sein. Mit dem Spiel gegen den deutschen Bundesligisten Borussia Dortmund soll die neue Ära eingeleitet werden.

Rund 42 Millionen Euro haben sich die Veilchen das neue Schmuckstück kosten lassen. Aber bei der Austria war nicht immer alles eitel Wonne mit dem Stadion.

So mussten die Veilchen von. In den Zisternen werden Je ein beheizter Natur- und Kunstrasen. Vor allem die Kabinen waren zu dieser Zeit stark einsturzgefährdet.

Für ein Novum haben damals die Veilchen auch gesorgt. Dieser war nämlich der erste in Österreich. Ausgewandert ist man dann aber trotzdem immer wieder — heute wäre so ein Spiel wie damals am 6.

Beim Auftaktspiel gegen den deutschen Bundesligisten Borussia Dortmund wird es gleich einmal aus allen Nähten.

Bei interPolster schnürte einen Doppelpack Frank Stronach kam abhanden. So- nationalen Spielen umfasst es Geholfen hat es trotzdem nichts, einiges erneuert werden.

Wie zum sogar Von der West- ging es auf sehr wichtig beim Stadionbau. So das ja gar nicht laut sagen. Diese wurde gespeichert und für die RasenbewäsStadion immer wieder revitalisiert.

Auf der NordtriSo wurde etwa auf der Ostseite des russia Dortmund im Jahr feier- büne wird eine Photovoltaikanlage Stadions eine Stahlrohrtribüne für lich eröffnet.

Auch der Viola-Shop befestigt, um Strom zu gewinnen die Auswärtsfans errichtet. Ära Stronach wurde aber nicht wirk- griert. Wir halich viel beim Stadion gemacht.

Erst danach wurde wieder kräftig in- den Einzug ins neue Zuhause. Die können in unserer Vier-Sterne- viele alte Erinnerungen. Der Höhepunkt für kels und Stöger.

Sie wollten Polster-Tor mit ihren Veilchen einmal einen Meistertitel feiern. Toni Polster hat damals teliga schon weit offen.

Dann pas- nämlich zu Schiedsrichter Harald sierte aber das Unglück und die Aus- Lechner gesagt, er darf nicht abpfeitria lag unter Trainer Nenad Bjelica fen, bevor er nicht sein Tor geschosplötzlich mit 1: Schiri Aus stand kurz bevor.

Er sorgte kurz vor dem Ende des Aber auch im neuen Stadion — in der Spiels für ein 2: Karma mit und verhilft den Veilchen mit seiner Anwesenheit zum nächsten Meistertitel Eines ist aber garantiert, auch wenn die Austria in diesem Jahr vielleicht nicht den Sprung in einen internationalen Bewerb schafft: Die Eröffnungsfeier wird unvergesslich werden — ein Feiertag für die ganze AustriaFamilie.

Trainer Peter Stöger kehrt für ein Gastspiel an den Verteilerkreis zurück. Unsere Servicepartner punkten mit exzellenten Angeboten und Services.

Waren Sie überrascht, als er Ihnen den fordernden Job der Parteisekretärin angeboten hat? Es geht darum, die Geschwindigkeit in allen Bereichen der Stadt so anzupassen, dass jede Wienerin und jeder Wiener eine gute Lebensqualität hat.

Viele Projekte, die wir angedacht haben, zielen genau auf diese Teile der Stadt ab. Egal, ob Gemeinwesenarbeit, Kulturinfrastruktur oder Sport und Freizeit — das alles sind Bereiche, wo wir dem Trend, dass es zwei Geschwindigkeiten gibt, entgegenwirken werden.

Ich habe mich sehr gefreut, als er mich gefragt hat, ob ich diesen gemeinsamen Weg mit ihm gehen will, und habe sehr gerne zugesagt. Es ist eine Herausforde- Sie haben die Gemeinderats- und rung und eine Vertrauensfunktion.

Bezirksvertretungswahlen Die Landesparteisekretärin arbeitet angesprochen. Wie wichtig ist für die Wahl Jetzt geht es da- mit der Frage auseinandergesetzt, das Thema für die Lebensqualität rum, die Organisation in den nächs- wie wir verhindern können, dass die in der Smartcity Wien?

Das spüren die Menschen. Ich freue mich ten wird. Michael Ludwig hat das Man muss sich anschauen, wie die neuen Technologien eingesetzt wersofort erkannt.

Bei einer Stadt, die stark wächst, ist den, wie sie wirken. Wir haben sehr Wie sieht die Arbeitsteilung es immer so, dass es Teile gibt, die schöne Projekte umgesetzt, bei dezwischen Ihnen und Michael sich besonders gut entwickeln, wo nen wir gelernt haben, wie man geLudwig aus?

Die Bewoh- Smartcity gestaltet. Da wird seit Stadt Wien kümmern. Als Parteivor- weniger gut entwickeln. Hier müssen die sozialdemo- erneuert, revitalisiert und ressourvor.

Ich habe die Aufgabe, gemein- kratischen Werte wirken. Der Fortschritt muss mehr Lebensqualität für alle bringen. Das alles passiert in Zu- europäischen Städten bereits in der meint, aber es ist tatsächlich so.

Wir sammenarbeit mit der Bevölkerung, Vergangenheit Initiativen gesetzt können hier wirklich auch einen den Kindern, aber auch den Betrie- und das werden wir auch in Zu- Beitrag leisten.

Digitalisierung ist auch die ältere lebt und zwar nicht nur als Ziel, Wie genau soll das funktionieren? Die darf man nicht sondern bereits den Weg dorthin.

Wir haben in unserer Stadt zarte IT- vergessen. Das kommt die ältere Generation schon sehr fit Hauptstadt machen. Es ist ein Zweig, der real existiert, terreich, was Datenschutz betrifft, kann — meine Elterngeneration sovielleicht nicht unbedingt als alles relativ strenge Regeln hat.

In betreuen und ausbauen, indem wir Pensionistinnen und Pensionisten diesem Bereich sind viele hochquali- etwa im Bereich von Cyber-Security etwa bereits über Facebook verabrefizierte Arbeitsplätze zu Hause.

Da entsprechende Lösungen entwi- den. Das können wir gemeinsam viel entwickelt. Aber Sie haben recht, IT-Lösungen, es ist eine neue Indus- gut schaffen und so auch weltweit dass man diese Gruppe über die trie, die sich entwickelt hat und die Produkte anbieten.

Nutzung neuer Technologien hines in Wien auch braucht. In Zuaus, etwa mit Angeboten im Gekunft werden zwar keine Schlote Vielleicht wird bald Facebook sundheitsbereich oder mit Assisted mehr rauchen, aber die Köpfe — es anklopfen?

Living aktiv unterstützen muss. Ja, da gibt es sehr schlaue Köpfe in Aber wichtiger als der Gap, der zwiDeshalb haben wir uns vorgenom- Wien, die gemeinsam mit der Uni- schen den Generationen existiert, ist men, dass, was Wien schon so gut versität Lösungen entwickeln, die ei- jener zwischen den sozialen Schichkann, nochmal zu verstärken.

Im nen Beitrag leisten können. Lässt sich zeitlich abschätzen, wann man erste Ergebnisse sehen wird?

Wir arbeiten sehr intensiv an der Ausarbeitung der Projekte, sodass wir vor dem Sommer, wenn Michael Ludwig Bürgermeister ist, diese Projekte auf die Reise schicken können.

Bei manchen sind wir schon sehr weit, bei anderen wollen wir noch weitere Experten hinzuziehen. Es wird auf jeden Fall heuer noch Projekte geben, die direkt im Grätzel ankommen.

Dieser soll sowohl Nahversorgung als auch soziale Infrastruktur beheimaten, also ein Kommunikationszentrum sein.

Das, glaube ich, wird eine gute Sache, das werden wir heuer noch vorstellen. Landesparteichef Michael Ludwig bahnte sich seinen Weg zwischen den Kameras.

Soziale Teilhabe, Kommunikation und Nachbarschaftshilfe sind die Stichwörter. Es geht einerseits darum, gegen Armut und Vereinsamung vorzugehen, vor allem bei der älteren Bevölkerung.

Ja, so etwas wie Heimat, sich zu Hause und sicher fühlen. Die Abschlusserklärung der Zukunftskonferenz wurde mit den Worten: Was ist es, das Wien besser als die anderen Bundesländer macht?

Deswegen ist Wien auch der einzige Gegenpol zum Weg der derzeitigen Bundesregierung, und das werden wir auch beweisen müssen. Und da wird Wien immer anders bleiben, und wir wollen besser werden.

Lässt sich das alles wirklich finanzieren? Aber es gibt keinen Zusammenhang mit unseren Projekten. Unsere Projekte sind, wie viele andere Projekte der Stadt Wien aus den letzten Jahren, umzusetzen und auch zu finanzieren.

Dass alles, was die Stadt tut, finanziert werden muss, ist klar. Das ist die Aufgabe der Finanz und der zuständigen Stadtregierung, und das wird gelingen, wir sind keine arme Stadt.

Aber man muss Prioritäten setzen, und das ist Politik. Weil nicht nur die Seebühne, sondern auch die Gemeinwesenarbeit in den Grätzeln kostet Geld.

Wer ist Barbara Novak? Dezember in Wien. So wird etwa das Getriebe für den russischen Helikopter Kamov Ka komplett im Burgenland gefertigt.

Gesucht werden jetzt die besten Köpfe. Zoerkler liegt eingebettet zwischen Weingärten und den Hügeln des Leithagebirges.

Doch im burgenländischen Jois versteht man sich nicht nur aufs Weinmachen. Auch in Sachen Engineering spielt man in der internationalen Oberliga mit.

Begonnen hat man auf 4. Das Unternehmen ist auf die Bereiche Automobil und Luftfahrt spezialisiert. Nur einen Steinwurf vom Neusiedler See entfernt wird das komplette Antriebssystem für den russischen Helikopter Kamov Ka entwickelt, produziert und getestet.

Unsere zentrale Herausforderung lautet: Wie schnell kann unser Kunde ein fertiges Produkt in der höchsten Qualität auf den Markt bringen?

Je schneller wir sind, desto schneller macht er Umsatz. Das Getriebe für den Ka besteht aus 2. Wir decken den kompletten Entwicklungs- und Produktionsprozess ab.

Die Projektkontrolle für den Kunden ist somit sehr einfach, denn der Kunde muss nur jemanden hierher schicken und nicht unzählige Einzelzulieferer koordinieren.

Für uns ist das Burgenland der perfekte Standort. Der Support durch das Land ist optimal, und die Balance zwischen Job und Freizeit lässt sich hier perfekt auf einen Nenner bringen.

Wir arbeiten oft sehr lange, aber radeln dafür zum Ausgleich abends noch am See entlang. Im Rahmen seines Besuchs im Burgenland konnte sich jüngst auch der Bundespräsident von der Spitzentechnologie aus Jois ein Bild machen — und war beeindruckt.

Gemeinsam mit Landeshauptmann Hans Niessl besuchte Dr. Das Zoerkler-Getriebe, das Herzstück des Ka, beeindruckt bereits durch die nackten Leistungszahlen.

Der zivile Hubschrauber, mit dem unter anderem Montageteams zu Bohrinseln geflogen werden, fasst 15 Personen und zwei Mann Besatzung.

Zwei Turbinen mit insgesamt fast 4. Das Getriebe leistet Um das Getriebe auch nach der Fertigung testen zu können, wurde in Jois ein gigantischer Teststand errichtet.

Der komplette Antriebsstrang — sprich alles von den Turbinen weg — kommt aus dem Haus Zoerkler. Das Getriebe bringt die Leistung auf die Rotoren.

Die Auftragsbücher sind gut gefüllt. Säuberlichst verpackt in speziellen Holzcases geht es auf die weite Reise. Und das Team soll weiter wachsen.

Derzeit werden vier junge Talente im Bereich Metalltechnik ausgebildet, und jedes Jahr kommen zwei bis drei dazu.

Auch auf die Lehrlinge wird bestens geschaut. Klären Sie frühzeitig ab, ob Sie die Voraussetzungen für den Erhalt der gewünschten Gewerbeberechtigung erfüllen.

Die Geschäftsidee ist das Zünglein an der Waage. Welche Förderungen gibt es? Mit welchen Kosten muss ich rechnen?

Sie besuchen Lehrbetriebe oder jene, die es zukünftig werden wollen. Helga Galosch und Mag. Bei Interesse einfach anrufen. Um diese zu bewältigen, können Sie auf die Serviceangebote der Wirtschaftskammer zählen.

Für jeden etwas dabei. Unser Service ist bares Geld wert. Bin ich ein Unternehmertyp? Das sind die Fragen, die man sich häufig vor dem Schritt in die Selbstständigkeit stellt.

Der Weg in die Selbstständigkeit ist nämlich kein Spaziergang. Für den geschäftlichen Erfolg gibt es leider keine Garantie. Die Chancen, aber auch die Risiken sollten deshalb dem Gründer bewusst sein.

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Er wurde ins All geschickt, um die Thermosphäre zu erforschen und somit bessere Wettervorhersagen zu ermöglichen.

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So entgeht Ihnen nichts. Die besten Termine für Wien, Niederösterreich und das Burgenland. So gelangten die spektakulärsten archäologischen Funde der letzten Jahre in die Arbeitsräume der burgenländischen Landesarchäologie.

Häuser, Werkstätten, Sakralbauten und Friedhöfe. Unter den Artefakten finden sich die Überreste einer steinzeitlichen Göttinnenfigur, das bislang älteste bearbeitete Metallartefakt Österreichs, Kampfwaffen, die im Zweiten Weltkrieg verwendet wurden, ein römischer Kindersarkophag und der Inhalt eines 3.

Für Kinder und Familien sind besonders viele Aktiv-Stationen eingeplant. Kleine und Junggebliebenen können nach Scherben graben und Keramik rekonstruieren.

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Überglücklich stürmt er nach Hause, um sie sofort zu hören. Er wird nicht dazu kommen, das verhindern sein Freund, seine Frau und deren Freundin, sein Sohn, ein Nachbar und ein Handwerker.

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Die junge Alana macht sich auf, die geheimnisvollen Gefährten des Lichts zu suchen. Juni Corso Wien Beethoven, Gershwin.

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Zudem werden literarische Miniaturen gelesen und bildende Künstler gestalten Bühneninterventionen. Letztes Jahr wurde die Bühne nicht mehr vor dem Neptunbrunnen platziert, sondern wanderte auf die gegenüberliegende Seite direkt vor das Schloss.

Auch heuer profitieren die Besucher vor der Gloriette durch diese neue Anordnung der Bühne. Der Eintritt ist frei, es gibt auch keine Karten oder Reservierungen.

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Die Truppe hat aber auch immer wieder mit rechtsradikalen Angriffen zu kämpfen. Veranstalter werden bedroht, der Bandbus attackiert und Schmäh-Aufkleber verteilt.

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